Der Gefriertrocknungsprozess entzieht den Lebensmitteln bis zu 95 % des Wassers. Dadurch werden die Lebensmittel vor dem Verderben geschützt und durch die Art der Verpackung wird die Haltbarkeit zusätzlich verlängert. Dank dessen wird gefriergetrocknetes Essen auf Reisen gut funktionieren.

Die Zubereitung von gefriergetrockneten Lebensmitteln ist denkbar einfach. Einfach den feuchtigkeitsabsorbierenden Beutel aus der Verpackung ziehen, dann das Ganze mit kochendem Wasser übergießen und die vom Hersteller auf der Verpackung angegebene Zeit abwarten. Nach wenigen Minuten ist das Gericht verzehrfertig.